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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何挽救斷塞的葡萄酒?
隨著一絲不祥的顫動(dòng),瓶塞在開瓶器的帶動(dòng)下被拽出了瓶口;麻煩的是,出來的只是瓶塞的一部分——比起不能完整收集這瓶老酒的塞子更大的問題是,這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間,看來沒拿定主意是自己掉下去還是卡在這里等你失手把它捅下去。...
時(shí)間:2019-05-29 14:30:01
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝紅葡萄酒怎樣減肥
現(xiàn)在,有很多人都知道適度飲用葡萄酒,非常有利于身體健康。然而,還有一項(xiàng)研究是大家所并不了解的,那就是女性在中年的時(shí)候如果適度飲用葡萄酒,不易引起肥胖(2010年發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上)。為什么喝紅葡萄酒有利于女性減肥呢?...
時(shí)間:2019-05-24 18:15:17
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何正確冷凍葡萄酒
侍酒溫度對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和香氣有很大影響。對(duì)于一款葡萄酒來說,它的酒體和口感風(fēng)格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒,尤其是酒體輕盈的白葡萄酒,如果在喝之前進(jìn)行冷凍一下,會(huì)達(dá)到非常好的效果。對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷凍有多種方法,下面為您一一介紹。 &...
時(shí)間:2019-05-24 18:13:16
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨受軟木塞污染的葡萄酒還能喝嗎?
軟木塞污染(Corked)可以說是最常見的導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)的原因之一 。使用天然軟木塞作為葡萄酒塞,可以讓葡萄酒與微量的空氣接觸,有利于高檔葡萄酒的陳年,但也帶來了軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。那么,軟木塞污染到底是什么,受到污染的葡萄酒還能喝嗎?...
時(shí)間:2019-05-23 18:32:40
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么法國葡萄酒更講究“年份”?
你知道不同年份的葡萄酒在品質(zhì)、口味上也有很大的差距嗎?某些葡萄酒在不同年份的表現(xiàn)有很大的不同,但是另外一些葡萄酒卻又好像不太受年份的影響。這是為什么呢?此外,所謂的“最佳年份”又是如何判定的呢?...
時(shí)間:2019-05-21 18:40:19
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒如何陳年和儲(chǔ)存
葡萄酒就像人一樣,具有自己的生命歷程。年輕的時(shí)候,它可能比較張揚(yáng)、奔放,單寧重;隨著時(shí)間的進(jìn)行,它逐漸磨掉了身上的棱角,變得優(yōu)雅、圓潤、復(fù)雜。再過一定時(shí)間之后,它開始失去原有的活力,出現(xiàn)老化的癥狀。...
時(shí)間:2019-05-21 18:37:23
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒也分輕重:何謂酒體?
“酒體”是葡萄酒的一個(gè)重要特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關(guān)系。它也是一個(gè)很難理解的概念,跟甜度、酸度和風(fēng)味這些可以直接感知的概念不一樣。你需要多喝酒多體驗(yàn)才能辨別出什么是重酒體、中等酒體和輕酒體。...
時(shí)間:2019-05-20 19:16:43
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨梅雨季節(jié)葡萄酒如何存儲(chǔ)?
從每年5月下旬開始,江南地區(qū)即將進(jìn)入梅雨季節(jié),梅雨季里會(huì)持續(xù)降雨多天,造成空氣濕度大、氣溫高、物品容易發(fā)霉的現(xiàn)象。葡萄酒作為一種有生命的液體,對(duì)存儲(chǔ)條件要求比較高,溫度和濕度都需要控制在一定范圍內(nèi)。...
時(shí)間:2019-05-20 19:13:52
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒酒精度為何有高有低?
葡萄酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化,一般位于8.5%-15%(ABV)之間,一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%(ABV)。下面把酒精度分為一定的區(qū)間(低、中、高、非常高),什么原因致使葡萄酒酒精度可以有高有低呢?...
時(shí)間:2019-05-17 15:12:23
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒是如何命名的?
對(duì)葡萄酒文化多有了解的人都知道,自古以來,葡萄酒的命名便大致有葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、種類等幾種方法。許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名,如此較容易辨別。...
時(shí)間:2019-05-17 15:09:56
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